制作酸奶用的是酶处理技术。
酶在食品工业中的应用有害的是()A、牛奶发酵制成酸奶B、腌咸菜C、植酸酶分解植酸D、啤酒发酵
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可以打开蛋白质分子中二硫键的方法是()。A、用β-巯基乙醇处理B、用8mol/L尿素处理C、用蛋白水解酶处理D、用溴化氰处理E、用胰蛋白酶处理
酸奶的制作与下列哪种生物有关?()A、酵母菌B、乳酸菌C、醋酸杆菌D、霉菌
对患乳房炎病畜奶的处理原则是消毒后()A、喂饲牛犊B、制作酸奶C、制作奶酪D、饮用E、废弃
某乳品厂生产的婴儿奶粉中检出黄曲霉毒素M含量为15μg/L,这批奶粉的处理原则是()A、改作成人奶粉B、制作酸奶C、制作奶酪D、改作其他婴儿代乳品E、禁止出售
下列关于细菌、真菌在实践应用中的叙述,错误的是()A、醋酸菌酿醋B、青霉菌提取青霉素C、乳酸菌制作酸奶D、酵母菌制作泡菜
酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。