一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围:细菌(),霉菌和酵母7。
微生物对天然蛋白质的利用能力是()A、霉菌与细菌无差异B、霉菌>细菌C、酵母>霉菌D、酵母>细菌
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微生物生长所需的最低水分活度Aw为()A、霉菌<细菌<酵母B、霉菌<酵母<细菌C、细菌<酵母<霉菌D、酵母<细菌<霉菌
在pH值为4~6范围内最宜生长的微生物有()A、细菌B、霉菌C、放线菌D、酵母菌
根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系,对于耐酸性而言,霉菌>酵母菌>细菌,酸性越强,抑制细菌生长发育的作用越显著。()
以芽殖为主要繁殖方式的微生物是()A、细菌B、酵母菌C、霉菌D、病毒
微生物对水活性(Aw)的要求是()A、霉菌酵母>细菌D、细菌<霉菌<酵母
单选题以增殖为主要繁殖方式的微生物是()A 细菌B 酵母菌C 霉菌D 病毒