鸡蛋的吃法多种多样。就营养的吸收率来讲,煮蛋、蒸蛋为100%,炒蛋为97%,荷包蛋为92%,生吃吸收率则为30%一50%。这样看来吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋吸收率更高。事实上,生吃鸡蛋还不卫生,容易引起细菌感染。
对于鸡蛋中铁的叙述正确的是()A、含量较低B、营养价值很低C、人体吸收率较高D、主要存在于蛋清中E、以上都不正确
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鸡蛋哪种吃法最能保持维生素B2?()A、白煮B、煎C、蒸
以下四种烹制蛋品的方法,哪种最为科学、有营养、易吸收?()A、蒸蛋羹B、皮蛋C、卤鸡蛋及茶叶蛋D、煎鸡蛋
鸡蛋、纯牛奶营养丰富,所以早餐仅吃鸡蛋纯牛奶就够了。
白水煮蛋对鸡蛋营养的吸收和消化率最高。()
对于鸡蛋的烹调,几乎不引起维生素损失的方法是()A、煎蛋B、烤蛋C、炒蛋D、煮蛋
由于软炒的主料是鸡蛋或牛奶,不耐火,所以必需使用慢火炒制。