味精又叫味素,它有强烈的肉鲜味,它的化学名称是?
配位滴定用的EDTA,它的化学名称是()。
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厨房中常用的调味品—味精,其主要成份的化学名称是()A、丙氨酸B、丙氨酸钠C、赖氨酸D、谷氨酸钠
味精的化学名称是?()A、氨基酸态氮B、谷氨酸钠C、山梨酸钾D、肌苷酸二钠
调制咸鲜味,用少量的(),可以使鲜味增强,稍多又会影响综合的风味效果。A、味精B、酱油C、食盐D、白糖
味精加热到120℃以上就会失去鲜味。
味精在()时鲜味就会受到破坏,失去鲜味,产生微毒。A、120度B、140度C、150度D、160度
味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏,产生微毒。