淘米水泡干菜,如海带、甘笋、墨鱼等,不断容易泡涨、洗净,而且可以使食品很快煮熟、煮透,这种做法可以()。
某厨房购进墨鱼干若斤,涨发后得净水发墨鱼22.5千克,净料率为150%,则它的原料重量为()。A、15千克B、20千克C、10千克D、18千克
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海带的涨发率是多少?
淘米可使水溶性维生素损失10-20%,而且淘米次数越多,浸泡时间越长,水温越高,营养素的损失越大。
选择()洗衣粉,衣服容易洗净且低碳节能。A、低泡、无磷B、高泡、无磷C、低泡、有磷
在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时,已涨发好的必须先取出放入清水中,没有发好的继续涨发。
鱿鱼或墨鱼的涨发方法分为()。A、水发B、煮发C、火碱涨发D、盐发E、棚发
涨发墨鱼时的火碱溶液中,17g火碱应加入()水。A、0.5kgB、5kgC、10kgD、0.8kg