淀粉、蛋白质等可用来制作包装容器。
面筋、豆腐等粮食制品是制作素馔的主要原料,原因之一是含有较高的()。A、糖B、淀粉C、蛋白质D、脂肪
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包装材料是指制作包装容器所采用的纸箱。
制作奶油汤主要利用了()乳化与淀粉的糊化现象。A、蛋白质B、脂肪C、果胶D、牛奶
面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含()和蛋白质性质决定。A、水分B、脂肪C、淀粉D、矿物质
在蛋白质中加以()可提高其凝固温度。A、油B、糖C、盐D、淀粉
煤渣可以用来制作水泥或填路等。()A、正确B、错误
制作酱和酱油,需要曲霉,它主要用来分解和转化()。A、糖B、淀粉C、蛋白质D、脂肪