运送集体用餐的容器和车辆应安装()设备。
运送集体用餐的容器和车辆应安装食品热藏和冷藏设备,在每次配送前应进行清洗消毒。
点击查看答案
厨房冷藏食品和冷冻食品的温度一般控制在哪个幅度之内?
具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求,应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
食品加工后保证食品安全的最佳选择是()。A、立即食用B、立即热藏C、立即冷藏D、室温放置
食品冷冻链由冷冻加工、()、冷藏运输和冷冻销售四个方面构成。
用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库),应定期除霜、(),以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。