面粉的保存环境温度以（）摄氏度最为理想，温度过高，面粉容易霉变。
下列场所那些应当设置干式自动喷水灭火系统。（）A、环境温度低于4摄氏度的场所B、环境温度低于0摄氏度的场所C、环境温度高于70摄氏度的场所D、环境温度高于68摄氏度的场所
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贮存温度过高，面粉容易（）。因此，面粉最好贮存在阴凉，通风、干燥的场所，最理想的贮存环境温度应该是18—24℃
面粉保管的（）以18～24℃最为理想。A、热量B、环境温度C、湿度D、气温
下列哪种配伍，面粉蛋白质的生物价值最高（）A、面粉+鸡蛋B、面粉+牛奶C、面粉+肉粉D、面粉+豆粉E、面粉+玉米粉
面粉在储藏期中，极容易（），高温高湿会引起面粉发热霉变，害虫和霉菌的繁殖还会使面粉污染，影响食用品质。A、吸湿和氧化B、发热C、生虫D、变质
米象危害（）最为严重。A、面粉B、大豆C、小麦D、稻谷
面粉在储藏期中，极容易吸湿和氧化，高温高湿的环境会引起面粉发热霉变，（）的繁殖还会使面粉污染，影响食用品质。A、粮食B、粮粒C、细菌D、害虫和霉菌
