为培育肥鹅肝要给鹅喂()。
世界上产蛋量最高的鹅品种()。A、豁眼鹅B、狮头鹅C、伊犁鹅D、郎德鹅
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属于新疆本地鹅的是()。A、豁眼鹅B、狮头鹅C、伊犁鹅
世界最著名生产肥肝的鹅品种是()。A、朗德鹅B、霍尔多巴节鹅C、莱茵鹅D、皖西白鹅
鹅肝冻,这道冷菜译为英文为“foie gras in aspic”。
加工鹅肝时要顺切口处把鹅肝中的()。A、沙线剔除B、网油拉出C、脂肪剔除D、血管剔除
加工鹅肝时要把冻鹅肝快速解冻。
制作鹅肝冻要用()的方法把鹅肝加热成熟。A、烤箱焖B、中火焖C、中火炒D、小火焖