下列关于烹饪原料的保管方法的描述，正确的是（）。
烹饪原料品质理化鉴定的方法是理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染。
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简述烹饪原料选择的方法。
烹饪原料的保管方法是低温保藏是原料保管最普遍的方法。
烹饪原料有多种保管方法，高温保管法是其中之一。以下关于高温保管的说法错误的是（）。A、原料经过热处理，使原料中的酶失去活性，停止新陈代谢，可防止变质B、高温杀灭原料中的大多数微生物，减慢了原料的腐败速度，使原料质量得到保持C、形成孢子的细菌须在100℃环境经10分钟至1小时才可杀灭D、高温保管法有两种：高温杀菌法和巴氏消毒法
烹饪原料品质的检验方法是（）检验。A、水分B、视觉C、肌肉D、脂肪
以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正确的是（）。A、生物检验可以测定原料有无毒性B、方法主要有理化鉴定和感官鉴定两大类C、理化鉴定可以在企业经营中使用D、理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等
下列对干货原料的描述，不正确的是（）。A、干货与原鲜料有不同的风味B、干货一般水分含量极低C、干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料D、干货原料以植物性原料为最好
