猪通脊肉俗称扁担肉,质细嫩、色浅红,是全猪肉部位最好的肌肉。
()又称梅条肉,位于腰椎处,呈长条形,色红,肌肉纤维长,脂肪少,质嫩。A、猪里脊B、猪奶脯C、猪颈肉D、猪五花肉
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最适宜制馅的猪肉部位是()。A、后臀尖B、通脊肉C、软五花D、前夹心肉
在制作炸火腿奶酪猪排时应使用()A、猪腿肉B、猪后臀肉C、猪通脊肉D、猪里脊肉
制作冷鸡肉批的原料有猪通脊肉。
用作煲汤的猪肉不适宜选用猪的猪踭肉部位。
最适用于制馅的猪肉部位为()。A、前夹心肉B、通脊C、前蹄膀D、后臀尖
猪通脊肉质细嫩,色(),脂肪含量少,是全猪肉部位最好的肌肉。A、鲜红B、浅红C、浅白D、棕红