下列对菜品造形一般要求的叙述,不正确的是()。
粤菜()技法对加热时间的要求十分严格。A、烧制菜品B、清蒸菜品C、煲制菜品D、烩汁菜品
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菜单计划和菜品的()影响顾客对菜品的选择,决定菜品的成本率。A、定价B、味道C、色泽D、形状
流量活动的建议以下对的是哪些?()A、菜品是本店主营菜品、热销菜品或者招牌菜B、菜品需含有菜品图,且图片清晰C、菜品描述清晰D、请勿虚高餐盒费
菜单所标示的首要内容是()。A、菜品的份额B、菜品的数量C、菜品的名称D、菜品的价格
正式的全套餐点上菜顺序是很有讲究的,以下不正确的是()A、头盘,也称为开胃品,一般是最先上的。B、副菜一般先于主菜C、水产类菜肴一般属于副菜D、蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上
粤菜菜品的卫生要求非菜品造型的一般要求。
属于菜品造型的一般要求的是:加工处理好的烹饪原料。