馅心的制作工艺流程是:选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
中式面点的馅心制作,原料加工均要求()。A、细碎B、成熟C、脱水D、腌制
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馅心是指将制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入()坯皮内的心子。A、米面等B、米类C、面粉类D、杂粮类
广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味,馅心多样,味道()。
馅心是指将(),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。A、制馅原料B、动物原料C、植物原料D、水产原料
馅心是指将制馅原料,调制拌和,包入饭皮内的心子。
馅心是经过加工,()后包入皮胚内的烹任原料。A、烹制B、调制C、调味D、烹调
馅心是将制馅原料,经过()处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。A、刀工处理B、精细加工C、洗涤处理D、加热处理