各种擀面用具多是用()材料制成,圆而光滑。
球必须是圆的,由皮革或合成材料制成,表面应发亮和光滑。
点击查看答案
越剑剑首的同心圆多是用铜片制成的。
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复()、冷冻等工艺而制成的面团。A、擀B、叠C、擀叠D、搅
手擀面是用搓条的方法制成的。
擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。
清酥面团是有两块不同质地的面团组成,经过()、冷冻等工艺而制成的面团。A、反复擀叠B、反复擀压C、反复叠擀D、反复叠压
()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。A、咸酥面坯B、甜酥面坯C、混酥面坯D、清酥面坯