餐盘装饰原料的基本卫生要求有（）
餐盘装饰要选用（）的原料。A、符合食品卫生要求B、新鲜质优C、色彩鲜艳光洁D、形态端正适用E、可食用、可调味
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餐盘装饰中，（）应与菜肴体量的大小相适应。A、原料的色彩B、选择的造型C、重心的确定D、体量的大小
单纯套盘装饰是（）的餐盘套装。A、两件餐盘B、三件餐盘C、不同大小D、相同大小
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。
鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。
餐盘装饰中协调性原则的基本含义包括（）A、餐盘装饰自身的协调B、不同餐盘装饰之间的协调C、不同菜肴之间的造型协调D、餐盘装饰与菜肴之间的协调E、菜肴中各种营养素比例的协调
餐盘装饰美化的对象是（）A、高档菜B、普通菜C、餐盘D、菜品
