多用途搅拌机一般配置三种不同的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用（）搅拌器。
带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。A、不易打出面筋B、容易成型C、容易打出面筋D、不易成型
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多用途搅拌机一般具有三段变速功能，它兼有（）等用途。A、和面、压面B、和面、搅拌C、分割、搅拌D、揉团、搅拌
使用速度快的搅拌面包面团，可选用筋度强的面粉。
多用途搅拌机一般配置（）不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。A、一种B、二种C、三种D、四种
面包面团搅拌过程中，由于搅拌机的不断运动，使面粉、水及所有原料充分混合，促使（）完全，形成面筋。A、面粉熟化B、面粉水化C、面粉糖化D、淀粉糊化
聚合釜搅拌机构由电机；减速机；搅拌器和搅拌轴组成。
面包面团搅拌机一般有两类：桌面小型搅拌机和多用途粉碎机。
