脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓()、和压等。
面包成型机有面团滚圆机、面团搓条机及吐司整形机等种类。
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搓时脆皮面包成型常用的工艺方法之一。
面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。A、所用的原料B、面团调制方法C、本身的质感D、成型方法
脆皮面包成型时,操作动作要块、要()。A、柔B、轻C、灵活D、准确
玉米面坯没有粘性和延伸性,其团状面坯成型主要是贴、()、捏等方法。A、揉B、摔C、搓D、包
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、()、花戳法和复合法等。A、切割法B、一次成型法C、擀制法D、直切法
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和()等。A、一次成型法B、二次成型法C、模具法D、复合法