选用猪肉时,应注意识别病猪肉和死猪肉,一般健康猪肉呈暗红色。
简述PSE猪肉和DFD猪肉的形态特征。
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鲜冻片猪肉包括()。A、片猪肉B、鲜片猪肉C、冷却片猪肉D、冷冻片猪肉
2007年新年伊始,“黑心肉”事件再次在我国发生,引起了极坏的影响。“黑心肉”是指___。A、变质猪肉 B、死猪肉 C、注水猪肉 D、以上都不对
“米猪肉”是患有囊虫病的死猪肉,这种肉对人体健康有极大的危害性。
()一温一寒,一补中健体,一滋腻碍消化,其性味和功效有所抵触,故不宜同食。A、猪肉和牛肉 B、猪肉和驴马肉 C、猪肉和羊肝 D、猪肉和鹌鹑
病死猪肉和新鲜猪肉的区别是()。A、肉质呈暗红色B、肉质层次不明C、表皮有紫黑色瘀斑D、表皮有出血点
制作猪肉茸时,猪肉不需要泡净()。