生物发酵面坯,()的用量以2%左右为宜。
调制生物膨松面坯干酵母的用量以不超过2%为宜。
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调制生物膨松面坯,干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
()在化学膨松面坯中的使用量一般以3%~5%为宜。A、发酵粉B、小苏打C、臭粉D、矾碱盐
生物膨松面坯可分为酵母发酵面坯和()发酵面坯。A、酵种B、酵素C、小苏打D、发酵粉
传统面包面坯大发酵的时间以()为宜。A、1~2小时B、2~4小时C、6~7小时D、8~9小时
制作豆类面坯琼脂的用量为原料的2%为宜。
()膨松面坯干酵母的用量一般以2%为宜。A、生物B、化学C、物理D、层酥