冷冻食品的最终质量的好坏不仅取决于冷冻技术而且取决于解冻技术。
冷冻系数的大小,只取决于冷冻剂的()温度和()温度。
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在解冻环节,尤其要注意不要反复对食品进行解冻、冷冻。
冷冻熟食品应彻底解冻后食用。()
冷冻食品经解冻后,可再次冷冻储藏。
冷冻食品的早期质量受()条件的影响,而最终质量受TTT条件的影响。
冷冻食品的质量主要由“早期质量”和“最终质量”决定,“早期质量”受“TTT”条件的影响。
哪些食品不用解冻可直接烹饪()。A、冷冻的蔬菜B、冷冻的肉类C、冷冻的水果D、冷冻的罐头