屠宰率指胴体重与羊屠宰前活重(宰前空腹24h)之比。()
动物急宰是指()。A、为了屠宰方便紧急屠宰B、屠宰动物宰前检疫确认为患无碍肉食品卫生的一般性疾病或某些传染病并有死亡危险时送急宰车间进行紧急屠宰C、为了保证供应的紧急屠宰。
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在生猪屠宰场实施(),是指与屠宰操作相对应,对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体实施的现场检疫。A、屠宰检疫B、宰前检疫C、同步检疫
屠宰检疫规程规定,屠宰动物宰前检查是什么时候进行?
“胴体净肉量/宰前活重”计算的产肉性能指标是()。A、屠宰率B、净肉率C、胴体产肉率D、都不是
屠宰前禁食十二小时后的重量称之为()。A、全净膛重B、全净膛重C、屠体重D、活重
衡量猪肉用性能的指标是()。A、眼肌面积B、胴体重C、宰前活重D、净肉重
活重是屠宰前停料12小时后的体重。